Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch 200 g Baconscheiben Cheddar Frühlingszwiebeln 2 Paprikaschoten Salz und Pfeffer 2 EL Weißweinessig 2 EL Senf 250 ml Ketchup 50 ml …
Chili con carne Schichtfleisch
Zutaten: 3 kg Schweinenacken 1 kg Hackfleisch Diverse Gewürze nach Wahl 2 Dosen Mais 3 Dosen Kidneybohnen Jalapenos Baconscheiben 6 Gemüsezwiebeln 4 rote Paprika 3 …
Salzbraten vom Grill mit karamellisiertem Weißkohl
Salzbraten vom Grill mit karamellisiertem Weißkohl Zutaten: 1 kg Schweinenacken 2 Packungen Salz 3 Knoblauchzehen 2 EL Senf 4 EL Honig Pfeffer 1 Weißkohl 1 …
Wildschweinburger mit Camembert und Preiselbeeren
Zutaten: 1 Frischlingskeule ca. 1 kg 400 g Baconwürfel Salz und Pfeffer je 1 TL Wacholderbeeren und Rosmarin 2 Lorbeerblätter Preiselbeeren 2 Camembert Feldsalat 1/2 …
Allgäuer Spinatspätzle aus dem Dutch Oven mit Schweinefilet
Zutaten: 3 Schweinefilet 500 g Mehl 300 g frischen Spinat 4 Eier 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 1/2 geriebene Muskatnuss 300 g Gruyere Käse …
Bürgermeisterstück im Gewürzmantel
Zutaten: 1,5 kg Bürgermeisterstück Öl je 1 EL Rosmarin, Majoran, Thymian, Paprikapulver 2 Vanilleschoten Salz und Pfeffer 1 kg Kartoffeln 4 Zwiebeln Pommesgewürz etwa je …
Roastbeef aus der Räucherbox mit Süßkartoffeln
Zutaten: 2 kg Roastbeef je 2 TL Salz, Rosmarin, Thymian 4 Knoblauchzehen 1 Räucherbox 6 große Süßkartoffeln 150 g Butter 8 TL Honig Ahornsirup nach …
Wildschweingulasch aus dem Dutch Oven
Zutaten Blaukraut: 1 kg (etwa 1/2 Kohlkopf) frischer Rotkohl 1 Apfel 50 g Butter 2 EL brauner Zucker 4 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren 6 …
gegrillte Entenbrust in Rosa-Pfeffer-Waldbeeren Sauce
Zutaten: 2 Entenbrüste 100 g Butter 125 ml süßen Weißwein 250 g Waldbeeren roter und schwarzer Pfeffer (ganz) 250 ml Sahne 1 Chilischote 1 TL …
Kassler in Maroni-Glühwein-Sauce aus dem Dutch Oven
Zutaten: 1,5 kg Kasslerlachs 200 g Maronis Saft einer halben Orange 50 g Rosinen 50 g Mandelsplitter Olivenöl 1 Apfel 3 Zwiebeln etwa 0,5 L …