Zutaten:

• 5 Hähnchenbrustfilets
• 3 Knollen Knoblauch
• 1 Tube Honig
• 1 Pack Erdbeeren
• 3 Ofenkäse
• Balsamicoessig
• Balsamicoglace
• 100 g Speckwürfel
• 2 Pack Feta
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer, Basilikum
• Senf
• Olivenöl
• Weißwein
• Gekochte Nudeln

Zubereitung:

1. Knoblauch-Chili-Honig:

• 24 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• 7 Chillischoten (Kerne entfernt) in feine Ringe schneiden.
• Alles in ein großes Glas geben, schütteln, um zu vermengen.
• Mit einem ganzen Glas Honig auffüllen. Das Glas beiseite stellen. Diese Marinade passt hervorragend zu Steak, Geflügel, Käse oder ähnlichem.

2. Hähnchen marinieren:

• 3 Knoblauchzehen hacken.
• Für die Marinade: 100 ml Balsamicoessig, 2 EL Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano hinzufügen.
• Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3. Erdbeer-Feta-Topping:

• Erdbeeren fein würfeln.
• Mit zerbröseltem Feta, gehackten Frühlingszwiebeln, klein gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
• Durchziehen lassen.

4. Grill vorbereiten:

• Grill auf ca. 220°C vorheizen, mit sowohl direkter als auch indirekter Zone (oder komplett indirekt).
• Während des Aufheizens:
  • Speckwürfel in einer kleinen gusseisernen Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
  • Den Ofenkäse vorbereiten:
    • In die Mitte des Käses ein rundes Stück (ca. so groß wie ein Schnapsglas) ausstanzen.
    • Mit Weißwein füllen.
    • Restliche Oberfläche kreuzförmig einschneiden.

5. Grillen:

• Hähnchenbrüste in den direkten Bereich legen und bis zu einer Kerntemperatur von 74°C grillen (etwa 2 Minuten vor Ende den Käse in den indirekten Bereich legen).
• Den Käse ebenfalls in den indirekten Bereich geben, bis er warm und weich ist.

6. Anrichten:

• Die fertig gegrillten Hähnchenbrüste aus dem Grill nehmen.
• Mit der Erdbeermischung dick bedecken.
• Etwas Balsamico-Glace darüber träufeln.
• Den Käse aus dem Grill nehmen, Deckel öffnen und alles gut vermengen.
• Gekochte Nudeln und die Speckwürfel unter den Käse mischen.
• Etwas des Honigs darüber träufeln.

7. Servieren:

• Das Gericht sofort servieren und genießen!

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Tipp: Für eine visuelle Anleitung kannst du dir das vollständige Video dazu ansehen: https://youtu.be/cDNIoPqn8_E

Guten Appetit! Wenn du noch Fragen hast oder eine spezielle Variante möchtest, bin ich gerne für dich da.