Der BigMovie – Ein Popcornburger

Burger mit Cola-BBQ-Sauce und Popcorn

Zubereitung:

  1. Pommes vorbereiten: Kartoffeln in Pommes schneiden und beiseitelegen.

  2. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Jalapenos, Popcorn und Gurken fein hacken.

  3. Cola-BBQ-Sauce: In einer Schüssel die gehackten Jalapenos, Popcorn, Gurken, Mayonnaise, Chili Sauce, einen Schuss Essiggurkenwasser, Honig, Cola, Salz und Pfeffer gut verrühren.

  4. Grill vorheizen: Deinen Bastard Keramik Grill auf etwa 250°C vorheizen, mit indirektem und direktem Bereich.

  5. Hackfleisch vorbereiten: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer oder deiner gewünschten Steakmischung würzen. Dann gründlich mit der gehackten Popcorn vermengen und zu Patties à 180–200 g formen.

  6. Brötchen und Bacon: Die Burgerbrötchen angrillen und den Bacon kross braten.

  7. Burger grillen: Die Patties zuerst im direkten Bereich scharf angrillen, um Röstaromen zu bekommen, dann in den indirekten Bereich ziehen und bis zu einer Kerntemperatur von ca. 60°C fertig grillen. Kurz vor Ende des Grillvorgangs die Cheddar-Scheiben auflegen und schmelzen lassen.

  8. Burger zusammenbauen:

    • Unten auf das Brötchen Salatblatt legen, um Durchweichen zu verhindern.
    • Zwiebelscheiben, Tomatenscheiben, etwas Sauce, das gegrillte Fleisch mit geschmolzenem Käse, Bacon und noch mehr Popcorn schichten.
    • Den Deckel des Brötchens aufsetzen.

Hier kannst du dir den ganzen Zubereitungsprozess noch einmal anschauen:
https://youtu.be/lPks0SFwjOg?si=aDrlQIXCKJn8mLlN

Servieren: Zusammen mit frisch frittierten Pommes genießen.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!



Grillhähnchen mit Erdbeer-Feta-Topping

Zutaten:

  • 5 Hähnchenbrustfilets
  • 3 Knollen Knoblauch
  • 1 Tube Honig
  • 1 Pack Erdbeeren
  • 3 Ofenkäse
  • Balsamicoessig
  • Balsamicoglace
  • 100 g Speckwürfel
  • 2 Pack Feta
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer, Basilikum
  • Senf
  • Olivenöl
  • Weißwein
  • Gekochte Nudeln

Zubereitung:

1. Knoblauch-Chili-Honig:

  • 24 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  • 7 Chillischoten (Kerne entfernt) in feine Ringe schneiden.
  • Alles in ein großes Glas geben, schütteln, um zu vermengen.
  • Mit einem ganzen Glas Honig auffüllen. Das Glas beiseite stellen. Diese Marinade passt hervorragend zu Steak, Geflügel, Käse oder ähnlichem.

2. Hähnchen marinieren:

  • 3 Knoblauchzehen hacken.
  • Für die Marinade: 100 ml Balsamicoessig, 2 EL Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano hinzufügen.
  • Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3. Erdbeer-Feta-Topping:

  • Erdbeeren fein würfeln.
  • Mit zerbröseltem Feta, gehackten Frühlingszwiebeln, klein gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Durchziehen lassen.

4. Grill vorbereiten:

  • Grill auf ca. 220°C vorheizen, mit sowohl direkter als auch indirekter Zone (oder komplett indirekt).
  • Während des Aufheizens:
    • Speckwürfel in einer kleinen gusseisernen Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
    • Den Ofenkäse vorbereiten:
      • In die Mitte des Käses ein rundes Stück (ca. so groß wie ein Schnapsglas) ausstanzen.
      • Mit Weißwein füllen.
      • Restliche Oberfläche kreuzförmig einschneiden.

5. Grillen:

  • Hähnchenbrüste in den direkten Bereich legen und bis zu einer Kerntemperatur von 74°C grillen (etwa 2 Minuten vor Ende den Käse in den indirekten Bereich legen).
  • Den Käse ebenfalls in den indirekten Bereich geben, bis er warm und weich ist.

6. Anrichten:

  • Die fertig gegrillten Hähnchenbrüste aus dem Grill nehmen.
  • Mit der Erdbeermischung dick bedecken.
  • Etwas Balsamico-Glace darüber träufeln.
  • Den Käse aus dem Grill nehmen, Deckel öffnen und alles gut vermengen.
  • Gekochte Nudeln und die Speckwürfel unter den Käse mischen.
  • Etwas des Honigs darüber träufeln.

7. Servieren:

  • Das Gericht sofort servieren und genießen!

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Tipp: Für eine visuelle Anleitung kannst du dir das vollständige Video dazu ansehen: https://youtu.be/cDNIoPqn8_E

Guten Appetit! Wenn du noch Fragen hast oder eine spezielle Variante möchtest, bin ich gerne für dich da.